परिचय
भारत में कुक्कुट पालन का महत्त्व तीन बातों में है: यह पशुधन अर्थव्यवस्था का सबसे तेज़ बढ़ने वाला हिस्सा है, यह संपूर्ण पशु प्रोटीन के स्रोत अंडे और चिकन देता है, और घरेलू कुक्कुट पालन के ज़रिए छोटे किसानों, भूमिहीन परिवारों और महिलाओं को आय देता है। 2024-25 में भारत ने 149.11 अरब अंडे और 51.8 लाख टन कुक्कुट मांस पैदा किया।
कुक्कुट पालन का महत्त्व: आर्थिक, पोषण संबंधी और सामाजिक
भारत में कुक्कुट पालन के महत्त्वपूर्ण होने के तीन कारण
कुक्कुट पालन भारत में इसलिए महत्त्वपूर्ण है कि यह एक साथ तीन काम करता है। यह किसानों और अर्थव्यवस्था के लिए आय देता है, लोगों को अच्छी गुणवत्ता का प्रोटीन खिलाता है, और जिन परिवारों के पास बहुत कम या कोई ज़मीन नहीं, उन्हें काम देता है। चित्र 1 हर पहलू से एक तथ्य सामने रखता है।
कुक्कुट उद्योग कैसे बना, यह भारत की कुक्कुट वृद्धि का अर्थ, इतिहास और विशेषताएँ (अंग्रेज़ी में) में, और इसकी कंपनियाँ, बाज़ार तथा निर्यात भारत का पोल्ट्री उद्योग में समझाए गए हैं।
भारत में कुक्कुट पालन का आर्थिक महत्त्व
पशुधन के सकल मूल्य वर्धन और कृषि वृद्धि में कुक्कुट
कुक्कुट क्षेत्र का आर्थिक महत्त्व पशुधन क्षेत्र के माध्यम से दिखता है, जो कृषि वृद्धि का एक प्रमुख इंजन बन गया है। वर्तमान कीमतों पर इसका सकल मूल्य वर्धन 2014-15 के ₹5,10,411 करोड़ से बढ़कर 2023-24 में ₹15,05,615 करोड़ हो गया, अर्थात् 12.77 प्रतिशत की वार्षिक वृद्धि, जो फ़सल क्षेत्र से तेज़ थी।
- कृषि मूल्य में हिस्सा: कृषि के सकल मूल्य वर्धन में पशुधन की हिस्सेदारी 2014-15 के लगभग 24.38 प्रतिशत से बढ़कर 2023-24 में 31 प्रतिशत हुई।
- अर्थव्यवस्था में हिस्सा: राष्ट्रीय सकल मूल्य वर्धन में पशुधन की हिस्सेदारी लगभग 5.5 प्रतिशत पर टिकी रही है।
- 2023-24 में वृद्धि: पशुधन 10.32 प्रतिशत बढ़ा, जबकि फ़सलें 9.88 प्रतिशत।
- पशुधन के भीतर: पशुधन उत्पादन का लगभग 64 प्रतिशत दूध से आता है; 2014-15 से 2023-24 के बीच मांस समूह का हिस्सा 20.7 से बढ़कर 24.8 प्रतिशत हुआ।
इन आँकड़ों में कुक्कुट का स्थान साफ़ है। मांस समूह में कुक्कुट मांस सबसे बड़ा और सबसे तेज़ बढ़ने वाला हिस्सा है, जो मांस उत्पादन के मूल्य का लगभग 42 प्रतिशत है, और पूरा मांस समूह इस दशक में 206 प्रतिशत बढ़ा। अंडे, ऊन और गोबर ग्रामीण आजीविका के लिए अहम हैं, पर पैसे के हिसाब से छोटे हैं। फिर भी कृषि एवं संबद्ध क्षेत्रों के केंद्रीय बजट आवंटन का केवल लगभग 2.19 प्रतिशत पशुधन को मिलता है।
अंडे और कुक्कुट मांस के उत्पादन की वृद्धि: दूध से तुलना
भारत में कुक्कुट उत्पादन अब बड़े पैमाने पर होता है। 2024-25 में अंडा उत्पादन 149.11 अरब तक पहुँचा, जो पिछले वर्ष से 4.44 प्रतिशत अधिक था, और कुक्कुट मांस 51.8 लाख टन रहा, जो भारत के 1.05 करोड़ टन मांस का लगभग आधा है। अंडों में भारत विश्व में दूसरे और मांस में चौथे स्थान पर है।
| अवधि | अंडे | दूध | मांस |
|---|---|---|---|
| 2000-01 से 2010-11 | 5.58 | 4.22 | 10.15 |
| 2010-11 से 2020-21 | 6.83 | 5.60 | 6.09 |
| 2020-21 से 2024-25 | 5.13 | 4.24 | 4.53 |
दिखाई गई हर अवधि में अंडे दूध से तेज़ बढ़े हैं। 84.49 प्रतिशत अंडे वाणिज्यिक फार्मों से आते हैं, और सुगुना, वेंकीज़ तथा अमृत समूह जैसी बड़ी कंपनियाँ एशिया के अन्य भागों और पश्चिम एशिया में अपनी बिक्री बढ़ा रही हैं। देश के भीतर माँग मध्य वर्ग की बढ़ती आय, शहरीकरण और बदलते खान-पान के साथ बढ़ रही है।
कुक्कुट पालन और ग्रामीण रोज़गार
भारत के खेतों पर बहुत भीड़ है, इसलिए रोज़गार के लिए कुक्कुट अहम है। बढ़ती ग्रामीण श्रम शक्ति के बड़े हिस्से को फ़सल खेती से बाहर काम ढूँढना पड़ता है, और पशुधन विविधीकरण का सबसे महत्त्वपूर्ण रास्ता है। विविधीकरण केवल फ़सलों पर निर्भरता का जोखिम घटाता है और ग्रामीण लोगों को अधिक स्थिर आजीविका देता है।
- छोटे और सीमांत किसान: पशुधन क्षेत्र 7 करोड़ से अधिक छोटे और सीमांत किसानों, भूमिहीन मज़दूरों सहित, को वैकल्पिक आजीविका देता है।
- स्थिर आय: पशुधन परिवार के दूसरे खाद्य उत्पादन को छेड़े बिना आय, खाद्य सुरक्षा, परिवहन, ईंधन और पोषण में स्थिरता देता है।
- महिलाएँ: बड़ी संख्या में महिलाओं को पशुधन क्षेत्र में रोज़गार मिलता है।
- मिश्रित खेती: भारतीय किसान फ़सलों के साथ मवेशी, बकरियाँ और मुर्गियाँ रखते हैं, इसलिए कुक्कुट पहले से चल रही व्यवस्था में आसानी से जुड़ता है।
- नए उद्यमी: राष्ट्रीय पशुधन मिशन कुक्कुट में उद्यमिता से रोज़गार का लक्ष्य रखता है और ग्रामीण कुक्कुट इकाइयों के लिए अधिकतम ₹25 लाख तक 50 प्रतिशत पूँजी सब्सिडी देता है।
कमज़ोरी उत्पादकता की है। भारत में पशुओं की संख्या बहुत है, पर दूसरे देशों की तुलना में उत्पादकता कम है, इसलिए बेहतर तकनीक, बेहतर पशु-चिकित्सा और छोटे किसानों तथा भूमिहीन मज़दूरों के लिए ऋण ज़रूरी है। योजनाएँ भारत में कुक्कुट पालन: प्रकार, प्रणालियाँ और योजनाएँ में हैं।
पोषण संबंधी महत्त्व: प्रोटीन के रूप में अंडे और चिकन
अंडे का प्रोटीन: गुणवत्ता, मात्रा और आवश्यक अमीनो अम्ल
पोषण के लिए अंडे इसलिए अहम हैं कि उनके प्रोटीन की गुणवत्ता अच्छी है, केवल मात्रा नहीं। शरीर को चाहिए बीस अमीनो अम्लों में से नौ आवश्यक अमीनो अम्ल हैं: शरीर इन्हें बना नहीं सकता, इसलिए भोजन से ही मिलने चाहिए। दूध, मांस, मछली और अंडे जैसे पशु-आधारित भोजन उच्च गुणवत्ता का प्रोटीन देते हैं, जो शरीर आसानी से ले लेता है और जिसमें सभी आवश्यक अमीनो अम्ल सही अनुपात में होते हैं; मांसाहारी भोजन और अंडों में ये नौ के नौ होते हैं।
| भोजन, प्रति 100 ग्राम कच्चा | प्रोटीन (ग्राम) | ऊर्जा (किलो कैलोरी) |
|---|---|---|
| अंडा | 13.3 | 147 |
| दालें | 22.8 | 323 |
| अनाज | 9.3 | 343 |
| मोटे अनाज (मिलेट) | 9.9 | 330 |
| दूध | 3.1 | 72 |
वज़न के हिसाब से दालों में अधिक प्रोटीन है, पर वनस्पति प्रोटीन में कुछ आवश्यक अमीनो अम्ल कम होते हैं, इसीलिए शाकाहारी भोजन में अनाज और दाल 3:1 के अनुपात में मिलाए जाते हैं। मांसाहारी लोग दाल का कुछ हिस्सा मछली, चिकन, मांस या अंडे से बदल सकते हैं, और आठ महीने के बच्चों को अंडे, मछली और मांस थोड़ी मात्रा में दिए जा सकते हैं। अंडे विटामिन B12 का भी स्रोत हैं।
अधिकांश भारतीय वयस्कों की समस्या मात्रा नहीं, गुणवत्ता है। सामान्य वयस्क आहार से रोज़ 60 से 70 ग्राम प्रोटीन मिल जाता है, जो ज़रूरत से अधिक है, पर सभी आवश्यक अमीनो अम्लों की ज़रूरत पूरी करना असली चुनौती है। मांसाहारी मछली, मुर्गी, मांस या अंडे से गुणवत्तापूर्ण प्रोटीन पा सकते हैं; शाकाहारी दालों, फलियों, मटर और दूध या दही से।
अंडे, लौह और माताओं तथा बच्चों में रक्ताल्पता
अंडे और मांसाहारी भोजन रक्ताल्पता से लड़ने में भी मदद करते हैं। NFHS-5 में पाया गया कि अखिल भारतीय स्तर पर आधे से अधिक बच्चे और महिलाएँ, गर्भवती महिलाओं सहित, रक्ताल्पता से ग्रस्त थे, जबकि लौह-फ़ोलिक अम्ल की गोलियाँ बहुत बढ़ाई गई थीं। रक्ताल्पता को हर वर्ष 3 प्रतिशत घटाना राष्ट्रीय पोषण मिशन के चार लक्ष्यों में से एक है।
- लौह: फलियाँ, सूखे मेवे, अंडे और मांसाहारी भोजन लौह के अच्छे स्रोत हैं; अमरूद और संतरे जैसे विटामिन C वाले फल शरीर को इसे सोखने में मदद करते हैं।
- गर्भावस्था: माँ और बढ़ते भ्रूण को लाल रक्त कोशिकाएँ बनाने के लिए अतिरिक्त लौह और फ़ोलिक अम्ल चाहिए।
- विटामिन B12: यह दही, अंडे और मांसाहारी भोजन से मिलता है, इसीलिए कड़े शाकाहारी आहार में इसकी कमी हो सकती है।
- दूध की सीमा: दूध उपयोगी कैल्शियम का सबसे अच्छा स्रोत है, पर लौह का कमज़ोर स्रोत, इसलिए लौह के लिए यह अंडे या दालों की जगह नहीं ले सकता।
कुक्कुट और कुपोषण: निर्धनता का चक्र तोड़ना
कुपोषण और निर्धनता एक-दूसरे को बढ़ाते हैं। गरीब परिवार सस्ता, कम प्रोटीन वाला भोजन खाता है; उसके बच्चे ठिगने रह जाते हैं और कम सीखते हैं; बड़े होकर वे कम कमाते हैं, और अगली पीढ़ी और गरीबी से शुरू करती है। सस्ता पशु प्रोटीन और घर की अतिरिक्त आय इस चक्र को दो जगह तोड़ सकते हैं, और यहीं कुक्कुट काम आता है।
| सूचक, पाँच वर्ष से कम आयु के बच्चे | NFHS-4 (2015-16) | NFHS-5 (2019-21) | NFHS-6 |
|---|---|---|---|
| ठिगनापन | 38.4% | 35.5% | 29.3% |
| कम वज़न | 35.8% | 32.1% | 31.8% |
| दुबलापन | 21.0% | 19.3% | गंभीर दुबलापन 5.2% |
राष्ट्रीय पोषण मिशन (पोषण अभियान) को केंद्रीय मंत्रिमंडल ने 2017 में ₹9,046.17 करोड़ के तीन वर्ष के बजट के साथ स्वीकृत किया। इसने परिणाम के लक्ष्य रखे: छोटे बच्चों, महिलाओं और किशोरियों में ठिगनापन, अल्प-पोषण और रक्ताल्पता, तथा जन्म के समय कम वज़न, को हर वर्ष क्रमशः 2, 2, 3 और 2 प्रतिशत घटाना। इसका लक्ष्य ठिगनापन 38.4 से घटाकर 2022 तक 25 प्रतिशत करना था। इसके साधन थे योजनाओं का अभिसरण, वास्तविक समय की निगरानी, आंगनवाड़ियों में बच्चों की लंबाई मापना और जागरूकता के लिए जन आंदोलन।
- संपूर्ण प्रोटीन: अंडे सभी आवश्यक अमीनो अम्ल देते हैं, जिनकी सबसे अधिक ज़रूरत बढ़ते बच्चों, गर्भवती महिलाओं और स्तनपान कराने वाली माताओं को होती है।
- घरेलू आय: एक घरेलू झुंड बिना ज़मीन के भी गरीब परिवार को नकद आय देता है।
- कार्यक्रम: आंगनवाड़ी का गर्म पका भोजन और घर ले जाने वाला राशन छह वर्ष से छोटे बच्चों, गर्भवती महिलाओं और स्तनपान कराने वाली माताओं तक पहुँचता है; इनमें अब मोटे अनाज पर अधिक ज़ोर है।
सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी और रक्ताल्पता के कार्यक्रम विटामिन, खनिज और कुपोषण (अंग्रेज़ी में) में हैं।
कुक्कुट पालन का सामाजिक महत्त्व
महिलाओं, भूमिहीन और जनजातीय परिवारों के लिए घरेलू कुक्कुट पालन
कुक्कुट का सामाजिक महत्त्व मुख्यतः घरेलू कुक्कुट पालन (backyard poultry) में है, अर्थात् गाँव के घरों में पाले जाने वाले छोटे झुंड। इसके लिए लगभग कोई ज़मीन, कम पैसा और कम ख़रीदा आहार चाहिए, इसलिए यह उन परिवारों के लिए खुला है जो वाणिज्यिक खेती में नहीं उतर सकते। 20वीं पशुधन गणना में 2019 में 31.7 करोड़ घरेलू पक्षी गिने गए, जो 2012 से लगभग 46 प्रतिशत अधिक थे, जबकि वाणिज्यिक कुक्कुट केवल 4.5 प्रतिशत बढ़ा।
- कम आदान वाले पक्षी: वनराजा, ग्रामप्रिया, कारी गोल्ड और कलिंगा ब्राउन जैसी नस्लें खुले में घूमकर, कम ख़रीदे आहार पर जीती हैं।
- केवल व्यक्ति नहीं, समूह भी: स्वयं सहायता समूह, किसान उत्पादक संगठन, सहकारी समितियाँ और संयुक्त देयता समूह राष्ट्रीय पशुधन मिशन के तहत ग्रामीण कुक्कुट इकाइयाँ लगा सकते हैं।
- जुड़ाव: मिशन असंगठित ग्रामीण कुक्कुट को आगे और पीछे के जुड़ाव के साथ संगठित क्षेत्र में लाना चाहता है।
- अंडों में हिस्सा: 2024-25 में घरेलू कुक्कुट ने अब भी भारत के 15.51 प्रतिशत, अर्थात् 23.13 अरब, अंडे दिए।
जनजातीय नस्लें भी यही दिखाती हैं। मध्य प्रदेश के झाबुआ और धार ज़िलों की काले मांस वाली मुर्गी कड़कनाथ ज़्यादातर ग्रामीण और जनजातीय लोग पालते हैं, और 2018 में इसे भौगोलिक संकेत (GI) टैग मिला। जब इसकी संख्या घटी, तो राज्य ने गरीबी रेखा से नीचे के 500 परिवारों को आर्थिक मदद के साथ जोड़कर एक प्रजनन कार्यक्रम शुरू किया।
ग्रामीण कुक्कुट पालकों तक सरकारी सहायता कैसे पहुँचती है
कुक्कुट के लिए सरकारी सहायता गाँवों तक मुख्यतः राष्ट्रीय पशुधन मिशन (NLM) से पहुँचती है। इसका नस्ल विकास उप-मिशन उद्यमियों को ग्रामीण कुक्कुट इकाइयाँ लगाने में मदद करता है, और यह चार कदमों की एक कड़ी से चलता है:
- पैरेंट फार्म: उद्यमी खुले में पलने योग्य कम आदान वाले पक्षियों के कम से कम 1,000 पैरेंट लेयर रखता है।
- ग्रामीण हैचरी: इकाई सेने योग्य अंडे बनाती और उनसे चूज़े निकालती है।
- मदर यूनिट: चूज़ों को गाँव के घरों में भेजने से पहले चार सप्ताह पाला जाता है।
- केंद्र और शाखाएँ: आगे और पीछे के जुड़ाव बनाने वाले उद्यमियों को वरीयता मिलती है, ताकि एक इकाई अनेक घरेलू पालकों को चूज़े दे सके।
केंद्र सरकार एकमुश्त 50 प्रतिशत पूँजी सब्सिडी देती है, अधिकतम ₹25 लाख प्रति इकाई, और बाकी राशि बैंक ऋण या उद्यमी की अपनी पूँजी से आती है। भारतीय लघु उद्योग विकास बैंक (SIDBI) सब्सिडी दो किस्तों में ऋण देने वाले बैंक तक पहुँचाता है; पहली किस्त परियोजना लागत का 25 प्रतिशत ख़र्च होने और राज्य द्वारा सत्यापन के बाद मिलती है। योजनाओं का पूरा ब्योरा भारत में कुक्कुट पालन: प्रकार, प्रणालियाँ और योजनाएँ में है।
गुलाबी क्रांति: कुक्कुट मांस और खाद्य उद्योग
गुलाबी क्रांति (Pink Revolution) भारत में मांस उत्पादन से जुड़ी है, और अब कुक्कुट इसके केंद्र में है। भारत का लगभग आधा मांस कुक्कुट से आता है, और कुक्कुट मांस मांस उत्पादन का सबसे तेज़ बढ़ने वाला खंड है। भारत भैंस के मांस का विश्व में सबसे बड़ा निर्यातक भी है, जिससे 2012-13 में 11.08 लाख टन निर्यात से 2.3 अरब अमेरिकी डॉलर की कमाई हुई।
- पोषण: चिकन सभी आवश्यक अमीनो अम्लों वाला मांसाहारी भोजन है, जो अच्छे प्रोटीन की कमी वाले आहार में बहुत उपयोगी है।
- प्रसंस्करण: साफ़ किया, पैक किया और प्रसंस्कृत चिकन देश में ही मूल्य जोड़ता है, और इसके लिए शीत शृंखला, स्वच्छ वध और जाँच चाहिए।
- स्वास्थ्य जोखिम: सघन पालन बर्ड फ्लू और प्रतिजैविकों का उपयोग लाता है, इसलिए उद्योग के साथ खाद्य सुरक्षा भी बढ़नी चाहिए।
- रोज़गार: प्रसंस्करण, परिवहन और खुदरा व्यापार फार्म से बहुत आगे तक लोगों को काम देते हैं।
बेहतर पोषण और स्वास्थ्य के लिए गुलाबी क्रांति के खाद्य उद्योग वाले पक्ष को अधिक उत्पादन जितनी ही ज़रूरत स्वच्छ प्रसंस्करण और रोग नियंत्रण की है। रोग और जैव सुरक्षा भारत में कुक्कुट रोग में हैं।
कुक्कुट के लाभ की सीमाएँ: लाभ कहाँ रुक जाते हैं
राज्यों और परिवारों में असमान पहुँच
कुक्कुट के लाभ वास्तविक हैं, पर असमान हैं। 2024-25 में एक औसत भारतीय के लिए साल में 106 अंडे उपलब्ध थे, पर यह औसत बहुत अलग आहारों को छिपा लेता है: आंध्र प्रदेश में प्रति व्यक्ति 514 और तेलंगाना में 506 अंडे थे, जबकि बिहार में 29, उत्तर प्रदेश में 26 और असम में 18। केवल 8 राज्य राष्ट्रीय औसत से ऊपर थे।
- जहाँ अंडे कम हैं: उत्तर प्रदेश और बिहार जैसे बड़े राज्यों में प्रति व्यक्ति वर्ष में 30 से कम अंडे हैं, इसलिए बड़ी आबादी तक लाभ कम पहुँचता है।
- वाणिज्यिक प्रभुत्व: 84.49 प्रतिशत अंडे वाणिज्यिक फार्म देते हैं, इसलिए अधिकांश वृद्धि गाँव के झुंडों के बजाय बड़ी इकाइयों से आती है।
- धीमी होती वृद्धि: 2023-24 में अंडा उत्पादन केवल 3.18 प्रतिशत बढ़ा, जो हाल के वर्षों में सबसे कम था।
- कम सार्वजनिक ख़र्च: कृषि एवं संबद्ध क्षेत्रों के मूल्य का 31 प्रतिशत देने के बावजूद पशुधन को इन क्षेत्रों के केंद्रीय बजट का लगभग 2.19 प्रतिशत ही मिलता है।
इन्हीं कमियों पर नीति सबसे अधिक कर सकती है: पूर्वी और उत्तरी राज्यों में घरेलू इकाइयाँ, और जहाँ आहार में प्रोटीन कम है वहाँ पोषण कार्यक्रमों में अंडे। चुनौतियों की चर्चा भारत में कुक्कुट पालन की समस्याएँ में है।
यूपीएससी सिविल सेवा परीक्षा के विगत वर्षों के प्रश्न
विगत वर्षों के प्रश्न: यूपीएससी सिविल सेवा परीक्षा इस लेख को पढ़ने के बाद आप यूपीएससी के नीचे दिए गए प्रश्नों के उत्तर लिख सकेंगे। हर प्रश्न के साथ एक खुलने वाली रूपरेखा है, जो बताती है कि परीक्षा में उसे कैसे हल करें।
- यूपीएससी मुख्य परीक्षा 2024, सामान्य अध्ययन-IIनिर्धनता और कुपोषण एक विषाक्त चक्र का निर्माण करते हैं जो मानव पूंजी निर्माण पर प्रतिकूल प्रभाव डाल रहा है। इस चक्र को तोडने के लिए क्या कदम उठाए जा सकते हैं?
उत्तर-लेखन रूपरेखा
प्रश्न की मांग, प्रमुख तर्क, प्रासंगिक उदाहरण और निष्कर्ष की दिशा। यह पूर्ण मॉडल उत्तर नहीं है।
भूमिका: निर्धनता से कम प्रोटीन वाला आहार और ठिगनापन आता है; ठिगने बच्चे कम सीखते और कम कमाते हैं, और अगली पीढ़ी गरीब रहती है।
मुख्य भाग (विकसित किए जाने वाले बिंदु):
- प्रमाण: ठिगनापन 38.4 से 35.5 और फिर 29.3 प्रतिशत (NFHS-4, 5, 6); कम वज़न अब भी 31.8 प्रतिशत।
- पोषण के कदम: पोषण अभियान के लक्ष्य और अभिसरण; आंगनवाड़ी भोजन; अंडे जैसा संपूर्ण प्रोटीन।
- आय के कदम: भूमिहीन परिवारों और महिलाओं के लिए घरेलू कुक्कुट और पशुधन विविधीकरण (NLM सब्सिडी, स्वयं सहायता समूह)।
- मानव पूंजी: स्वास्थ्य, शिक्षा और कौशल, जो जीवन भर बढ़ते हैं।
निष्कर्ष: निष्कर्ष में लिखें कि चक्र तोड़ने के लिए पोषण और आय पर एक साथ काम करना होगा।
- यूपीएससी मुख्य परीक्षा 2015, सामान्य अध्ययन-IIIग्रामीण क्षेत्रों में कृषीतर रोज़गार और आय का प्रबन्ध करने में पशुधन पालन की बड़ी संभाव्यता है। भारत में इस क्षेत्रक की प्रोन्नति करने के उपयुक्त उपाय सुझाते हुए चर्चा कीजिए।
उत्तर-लेखन रूपरेखा
प्रश्न की मांग, प्रमुख तर्क, प्रासंगिक उदाहरण और निष्कर्ष की दिशा। यह पूर्ण मॉडल उत्तर नहीं है।
भूमिका: 2023-24 में कृषि के सकल मूल्य वर्धन में पशुधन की हिस्सेदारी 31 प्रतिशत थी, और यह 7 करोड़ से अधिक छोटे और सीमांत किसानों को वैकल्पिक आजीविका देता है।
मुख्य भाग (विकसित किए जाने वाले बिंदु):
- संभावना: भीड़ भरे खेतों को फ़सल से बाहर काम चाहिए; पशुधन आय को स्थिर करता है; महिलाएँ और भूमिहीन परिवार इसमें हैं।
- सबसे स्पष्ट उदाहरण कुक्कुट: 2012 से 2019 के बीच घरेलू पक्षी लगभग 46 प्रतिशत बढ़े; कम ज़मीन और पैसा चाहिए।
- आदान के उपाय: कम आदान वाले पक्षी (वनराजा, ग्रामप्रिया, कारी गोल्ड), पशु-चिकित्सा, बेहतर तकनीक।
- वित्त और संस्थाओं के उपाय: NLM की अधिकतम ₹25 लाख तक 50 प्रतिशत पूँजी सब्सिडी; स्वयं सहायता समूह, FPO और संयुक्त देयता समूह; केंद्र-शाखा जुड़ाव।
निष्कर्ष: निष्कर्ष में लिखें कि छोटे उत्पादकों को पक्षी, ऋण, देखभाल और बाज़ार मिलें तो पशुधन ग्रामीण श्रम को अपना सकता है।
- यूपीएससी प्रारंभिक परीक्षा 2017निम्नलिखित में से कौन-से 'राष्ट्रीय पोषण मिशन (नेशनल न्यूट्रिशन मिशन)' के उद्देश्य हैं?
- 1. गर्भवती महिलाओं तथा स्तनपान कराने वाली माताओं में कुपोषण से संबंधी जागरूकता उत्पन्न करना।
- 2. छोटे बच्चों, किशोरियों तथा महिलाओं में रक्ताल्पता की घटना को कम करना।
- 3. बाजरा, मोटा अनाज तथा अपरिष्कृत चावल के उपभोग को बढ़ाना।
- 4. मुर्गी के अंडों के उपभोग को बढ़ाना।
नीचे दिए गए कूट का प्रयोग कर सही उत्तर चुनिए :
इस प्रश्न को कैसे हल करें
हल करने की विधि: चरण 1: मिशन ने ठिगनापन, अल्प-पोषण, रक्ताल्पता और जन्म के समय कम वज़न के परिणाम-लक्ष्य रखे, अतः कथन 2 (रक्ताल्पता) उद्देश्य है। चरण 2: इसके साधनों में जागरूकता के लिए जन आंदोलन था, अतः कथन 1 भी उद्देश्य है। चरण 3: बाजरा, मोटा अनाज या अंडों का उपभोग बढ़ाना इसके घोषित उद्देश्यों में नहीं था, अतः 3 और 4 बाहर हैं। उत्तर (a)।
इस भ्रम से बचें: मोटे अनाज और अंडे अच्छे भोजन हैं और पोषण कार्यक्रमों में दिखते हैं, पर 2017 के मिशन के उद्देश्य परिणाम-लक्ष्य और जागरूकता थे, किसी विशेष भोजन को बढ़ावा देना नहीं।
विकल्पवार व्याख्या:
- (a) केवल 1 और 2: सही। गर्भवती महिलाओं और स्तनपान कराने वाली माताओं में जागरूकता, और रक्ताल्पता घटाना, उद्देश्य थे।
- (b) केवल 1, 2 और 3: गलत। बाजरा, मोटा अनाज और अपरिष्कृत चावल बढ़ाना घोषित उद्देश्य नहीं था।
- (c) केवल 1, 2 और 4: गलत। मुर्गी के अंडों का उपभोग बढ़ाना घोषित उद्देश्य नहीं था।
- (d) केवल 3 और 4: गलत। इसमें दोनों वास्तविक उद्देश्य छूट गए और दोनों भोजन रखे गए।
उत्तर: विकल्प (a): मिशन ने परिणामों (जिनमें रक्ताल्पता है) और जागरूकता को लक्ष्य बनाया, किसी विशेष भोजन को नहीं।
स्रोत
- Department of Animal Husbandry and Dairying: Basic Animal Husbandry Statistics 2025
- PIB: Release of Basic Animal Husbandry Statistics 2025 (26 November 2025)
- PIB: 20th Livestock Census released (16 October 2019)
- ICMR-National Institute of Nutrition: Dietary Guidelines for Indians, 2024
- PIB: Union Health Ministry releases National Family Health Survey-6 (29 May 2026)
- PIB: Steady improvement in indicators for malnutrition (20 December 2023)
- PIB: Union Health Ministry releases NFHS-5 Phase II findings (24 November 2021)
- Prime Minister's Office: Cabinet approves setting up of National Nutrition Mission (1 December 2017)
- NCERT: Indian Economic Development (Class XI), Chapter 5, Rural Development
- Department of Animal Husbandry and Dairying: National Livestock Mission operational guidelines (January 2025)
- Wikipedia: Animal husbandry in India
- Wikipedia: Pink Revolution in India
- Wikipedia: Kadaknath
- UPSC: Previous year question papers
संपादकीय अस्वीकरण
यह लेख बुनियादी पशुपालन सांख्यिकी, भारतीयों के लिए आहार दिशानिर्देश, राष्ट्रीय परिवार स्वास्थ्य सर्वेक्षण और नीचे दिए अन्य स्रोतों पर आधारित है।